Сложилось ошибочное мнение, что если сорт относится к группе кишмишей, то он обязательно должен быть полностью бессемянный, то есть при употреблении ягод никаких образований, даже отдаленно напоминающих семена, не должно ощущаться.

На самом же деле все кишмишные (бессемянные) сорта по размерам рудиментов (недоразвитых семян) делятся на 4 группы по классу или категории бессемянности.

Принцип бессемянности

Самые высококачественные кишмиши, если за основу брать принцип бессемянности 1-ой категории. У них рудименты семян или.совсем отсутствуют, или настолько малы, что вовсе не ощущаются при еде. К данной группе кишмишей, у которых масса рудиментов семян находится в пределах 0-6 мг, относятся Коринка русская, Голд кишмиш, Ромулус, Перлетт, Таировский розовый и некоторые другие

У кишмишей 4-ой категории в ягодах формируются очень крупные рудименты, которые порой достигают размеров полноценного семени. У них масса рудиментов в ягодах больше 14,1 мг. Это Русбол, Русбол улучшенный; кишмиши: Лучистый, Молдавский, Запорожский, г. ф. 311 и другие.

Даже опытные виноградари иногда заблуждаются

Не искушенные в этих тонкостях любители солнечной ягоды порой сталкиваются с весьма неожиданной для себя ситуацией. Попробовав, например, ягоду кишмиша Запорожского и обнаружив в ней весьма крупные семена, искренне удивляются, а у некоторых даже закрадывается подозрение, что под маркой кишмишного сорта им стараются реализовать мелкоягодный винный виноград. Да что там любители полакомиться виноградом, не так давно один опытный знакомый виноградарь сокрушался, что дождался плодоношения кишмиша Лучистого, и все характеристики грозди вроде бы соответствуют описанию сорта, но факт наличия крупных рудиментов в ягодах совершенно не вписывается в его представление о данном кишмише. На основании чего он сделал вывод, что стал жертвой недобросовестного продавца посадочного материала.

Селекционные исследования

Учитывая всевозрастающие запросы населения на крулноягодные кишмишные сорта винограда, научные учреждения, да и частные селекционеры, проводят работы в данном направлении. Наиболее востребованы кишмишные сорта, ориентированные для потребления в свежем виде.

Однако знакомишься с результатами селекционных работ по выведению таких форм и испытываешь недоумение, почему с настойчивостью, достойной другого, более целесообразного применения, продолжается вовлечение в селекцию кишмишных форм IV категории бессемянности? Ведь в любом, даже самом заурядном пособии для профильных сельхозучилищ, в котором лишь обзорно и очень кратко изложены вопросы селекции винограда, можно найти сведения, что использовать в селекции кишмиши низкой категории бессемянности нецелесообразно и нежелательно. Категория бессемянности стойко наследуется в потомстве и ожидать улучшения этого показателя, при использовании в скрещивании отцовской формы с IV категорией бессемянности, занятие абсолютно бесперспективное.

При наследовании родительских признаков категории бессемянности снижаются

Особенности наследования родительских признаков у кишмишных сортов таковы, что категория бессемянности даже при использовании в скрещиваниях кишмишей I категории, у потомства может значительно снизиться. Так, при выведении формы 11-2-5-15 во ВНИИВиВ использовался Ромулус с I категорией бессемянности, а в результате селекции получили гибридную форму с III категорией бессемянности, или при выведении формы 111-13-4-20 использована Коринка русская с I категорией бессемянности, а получили форму с IV категорией.

Что уж говорить о результатах вовлечения в селекцию гибридных форм с IV категорией бессемянности, а это активно происходит, так как используют кишмиш Запорожский, Русбол, кишмиш Лучистый. Два последних к тому же слабо устойчивы к болезням, что может быть унаследовано в потомстве. Ожидать от выведенных новинок высокую категорию бессемянности просто наивно.

Пример кишмиш Запорожский

Многие могут подумать: «Чего он так ополчился на кишмиши с IV категорией бессемянности, ведь формы как формы, стоит ли по данному поводу так волноваться?» В принципе, думаю что стоит, так как с данными кишмишами сложилась какая-то ненормальная ситуация. Возьмем для примера кишмиш Запорожский. Все признают, что он не тянет на высококачественный кишмиш из-за практически полноценных семян. Как столовый виноград с мелкими ягодами и семенами в них, он также не представляет никакой ценности. Для использования его, как сорта технического направления, в виноделии также нет оснований, так как он не совсем соответствует критериям для винных сортов. Вообще, и не кишмиш, и не столовый, и не винный сорт, а вообще непонятно что.

Вопреки всякой логике и здравому смыслу такие аналоги кишмиша Запорожского продолжают создавать, изучать, запускать в размножение. Совсем свеженькие, недавно выведенные: PZKZ-7-3-10, PZRb-7-3-11, Zsp-7-4, PZKZ-9-1, PZKZ -14-1, и еще ряд других форм. Думаю, что на вопрос виноградарей зачем, ведь эти формы несовершенны с мелкой ягодой и крупными семенами, авторы этих «шедевров» отреагируют примерно так: «А вы их гиббереллинчиком обработайте, ягодка-то и увеличится, а семена-то и уменьшатся». Благо, что к каждой такой форме с момента ее создания уже подбираются дозировки, способы и наиболее подходящее время обработки стимуляторами. Весь этот цирк очень напоминает ситуацию, когда к бракованному товару при его реализации прилагают инструкцию по устранению брака собственными силами. Конечно, весьма изящное решение проблемы, только решается она за счет потребителя, а в данной ситуации — за счет виноградарей.

Негативное отношение к кишмишным сортам IV категории бессемянности в целом и кишмишу Запорожскому как яркому представителю этой группы в частности, у меня еще больше укрепилось после попытки реализовать урожай этого сорта на рынке. Если очень высокого качества грозди Аркадии довольно живо раскупались по вполне приличной цене, то хорошо вызревшие, сладкие и крупные грозди кишмиша Запорожского, даже по уменьшенной вдвое цене Аркадии, практически никого не заинтересовали. Итоги реализации подтолкнули к логическому решению данной проблемы: урожай — на сок, куст — на перепрививку.

Жаркая погода способствует образованию семян у кишмишных сортов винограда

У кишмишных сортов с низкой категорией бессемянности имеется одна специфическая особенность. В сезоны, когда преобладают дни с жаркой погодой и по итогам сезона набирается большая сумма активных температур, рудименты в ягодах видимо получают максимально благоприятные условия для развития, и в результате формируется почти полноценное семя. В такие сезоны данная проблема крупного семени в ягодах, при употреблении кишмишей в свежем виде, встает особенно остро. В сезоны же с низкой суммой активных температур, рудименты не развиваются до больших размеров, и кишмиши, особенно с относительно крупной ягодой (Лучистый, Молдавский), вполне пригодны для потребления в свежем виде. Мягкие, едва ощутимые рудименты, не создают при этом особого дискомфорта.

Такая нестабильность фактической бессемянности и зависимость ее от погодных условий сезона выращивания винограда, конечно, не работает на положительный имидж кишмишей с IV категорией бессемянности, так как качество урожая невозможно заранее спрогнозировать. Мне кажется, что увлечение выведением гибридных форм с IV категорией бессемянности можно считать направлением в селекции малоперспективным, если не тупиковым. Такие формы и сейчас не пользуются популярностью, а в будущем, и это совершенно очевидно, просто совсем не будут востребованы.

Таким образом, категория бессемянности — один из важнейших качественных признаков кишмишных сортов, и она должна постоянно находиться в поле зрения селекционеров, занимающихся выведением новыхкишмишных форм, как и устойчивость к болезням, размер гроздей, ягод, их форма, вкус и окраска. Думаю, что каждый виноградарь хотел бы иметь беспроблемный, качественный кишмишный сорт, который бы без всякие дополнительных обработок стимуляторами и разных других спецэффектов («заморочек») имел бы крупные ягоды с отличным вкусом и совершенно без рудиментов семян.